Chất oxy hóa

Là những chất có thể ngăn ngừa hoặc làm chậm quá trình lão suy (già đi) của các tế bào do các chất tự do bị thải ra trong quá trình sống khi cơ thể phản ứng với môi trường xung quanh (thức ăn, bệnh tật…) và các áp lực của cuộc sống. Sự tích tụ các chất tự do có thể gây ra các bệnh trầm cảm, tim mạch, hô hấp hay hệ miễn dịch. Chất chống oxy hóa làm trung hòa sự hiện diện của các chất tự do trong cơ thể. Cơ thể có thể tự sản xuất ra Chất oxy hóa nhưng cũng cần nhận thêm từ nguồn bên ngoài thông qua thức ăn.